Los «alimentos ultraprocesados» están relacionados con un mayor riesgo de cáncer

Los «alimentos ultraprocesados» están relacionados con un mayor riesgo de cáncer

Un nuevo estudio en el British Medical Journal ha encontrado una asociación entre un mayor riesgo de cáncer y «alimentos ultraprocesados», que incluyen refrescos, pan producido en masa, fideos instantáneos, dulces y comidas preparadas.

Al igual que con muchos estudios de salud que aparecen en las noticias, es importante prestar atención, pero también tomarlos con un poco de sal.

Científicos de la Sorbona de París analizaron los registros médicos y los hábitos alimenticios de más de 105,000 franceses de mediana edad. Sus hallazgos sugieren que un aumento del 10 por ciento en la proporción de alimentos ultraprocesados ​​en la dieta de una persona se correlacionó con un 12 por ciento más de riesgo de cáncer.

También señalaron que las personas que tenían la mayor ingesta de alimentos ultraprocesados ​​también tenían más probabilidades de ser fumadores, tenían niveles de educación más bajos, eran menos activos físicamente y consumían más calorías.

Este estudio solo buscaba una correlación, no una causalidad, por lo que los investigadores no encontraron explícitamente que ciertos alimentos causaran cáncer.

Entonces, ¿qué cuenta como ultraprocesado?

Bueno, para este estudio se basó en «la naturaleza, extensión y propósito del procesamiento industrial». Esto incluía panes y panecillos envasados; refrigerios envasados ​​dulces o salados; confitería y postres industrializados; gaseosas y bebidas endulzadas; albóndigas, aves de corral y pepitas de pescado, y otros productos cárnicos reconstituidos; fideos instantáneos y sopas; comidas preparadas congeladas o estables.

Sin embargo, su clasificación de «alimentos ultraprocesados» parece ser vaga y bastante floja, lo que significa que no es muy útil para los consumidores que buscan comer más saludable o para los que quieren crear políticas que reduzcan el riesgo de enfermedades.

«Ese es el problema con términos como ‘ultraprocesado’. Es una etiqueta que tiende a desplegarse muy selectivamente. Ser elegante o estar de moda de alguna manera le da a los alimentos una tarjeta para salir de la cárcel «, dijo el botánico y experto en alimentación, James Wong.

James Wong

@Botanygeek
En respuesta a @Botanygeek
PD. Otros ejemplos de ‘alimentos ultraprocesados’ incluyen:

🍫Organic, barras de proteína de superalimento
🍞 Pan sin gluten, artesanal
🥤Vegan, batidos de salud no GMO

Es extraño cómo estos nunca son mencionados por informes más escandalosos sobre los males de la comida «ultraprocesada», ¿no?

Sin lugar a dudas, la dieta tiene un profundo efecto en su salud y puede afectar el riesgo de cáncer, como han demostrado numerosos estudios. Sin embargo, siempre es importante considerar cuidadosamente cualquiera de los reclamos sensacionales que surgen de estos estudios como este.

«Lo que la gente come es una expresión de su estilo de vida en general, y puede no estar relacionado causalmente con el riesgo de cáncer. Por lo tanto, es necesario descartar los factores de confusión, cosas que ya se sabe que causan cáncer, como el tabaquismo, la obesidad, el consumo de alcohol y la ingesta baja de frutas y verduras «, dijo Tom Sanders, Profesor Emérito de Nutrición y Dietética del King’s College de Londres. quien no participó directamente en el estudio, advirtió.

«El enfoque de categorizar los patrones dietéticos que dependen de los alimentos procesados ​​industrialmente en relación con el riesgo de enfermedad es novedoso, pero probablemente necesite ser refinado antes de que pueda traducirse en consejos dietéticos prácticos».

Fuente: http://www.iflscience.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *